Francesco Pio Comune conquista la medaglia d’argento al Campionato Mondiale di Pizza con la sua “San Martino”
AttualitàDalla Provincia“Ho voluto raccontare il mio territorio e la sua identità attraverso una pizza che profuma di autunno e tradizione. Questo premio è una grande soddisfazione personale e professionale, frutto di impegno, studio e passione”. Con queste parole e lacrime di gioia Francesco Pio Comune, pizzaiolo di San Salvatore Telesino si pronuncia dopo aver conquistato il secondo posto al Campionato Mondiale di Pizza circuito AIC tenutosi in provincia di Salerno a Paestum.
La “Pizza San Martino” elaborata dal giovane telesino è stata premiata con la medaglia d’argento tra centinaia di proposte provenienti da tutto il mondo. Il pizzaiolo della Trattoria “Da Cesira” di San Salvatore Telesino ha bissato così il successo ottenuto qualche settimana fa ad Arezzo alla Olimpiade proponendo ora un impasto al vino con la farina di vinaccioli.
La pizza “San Martino”, bianca con fior di latte e stracotto di vitello al vino è stata apprezzata per il suo gusto e l’equilibrio tra stagionalità e territorio. Completava la pizza di Francesco Pio la crema di castagne e la sbriciolata di castagne arrostite.
“Portare la mia pizza su un palcoscenico così importante è stata una emozione incredibile” – descrive il giovane pizzaiolo di San Salvatore Telesino- “tornare a casa con questo grande risultato mi rende orgoglioso dei sacrifici fatti. Un ringraziamento speciale alla Cantina di Solopaca, una delle più antiche della Campania, per la splendida partnership”.
Una pizza che racconta il Sannio, l’autunno ma soprattutto il genio gastronomico del ventenne Francesco Pio Comune classificatosi così secondo, in una delle competizioni più prestigiose dedicate all’arte bianca. Il talento del pizzaiolo “Da Cesira” con umiltà, creatività continua a portare in alto il nome della Valle Telesina nel panorama della pizza d’autore italiana.