San Salvatore Telesino, presentato il libro sulla pizza napoletana “Da Cesira”
AttualitàDalla Provincia“La pizza napoletana dalle origini ai nostri giorni” è il libro presentato a San Salvatore Telesino presso la Trattoria Pizzeria “Da Cesira” di Giustino Catalano edito da Edizioni dell’Ippogrifo.
A introdurre il testo di arte culinaria è stato il giornalista Sandro Tacinelli, che ha accompagnato il pubblico in un viaggio appassionante tra storia, tradizione e contemporaneità della pizza napoletana.
Ospite d’eccezione Luciano Sorbillo, affiancato da Antonio Starita e Marco Amoriello, protagonisti di un confronto autentico su impasti, memoria, tecnica e futuro dell’arte bianca.
La serata, oltre al testo presentato ha visto un appassionante percorso di degustazione con abbinamenti straordinari, curati con grande attenzione da Rosa Falluto, che ha saputo valorizzare ogni proposta attraverso vini identitari del territorio sannita.
Lo spumante di Falanghina del Sannio DOP ha accompagnato tarallini e calzone fritto. A seguire, la Coda di Volpe Sannio DOP, la Falanghina del Sannio DOP e tutti gli altri vini della Valle Telesina.
Tra storia, anima di Napoli e il sogno del piatto piu’ amato al mondo, “Da Cesira” a San Salvatore il Vice Campione Mondiale di Pizza Francesco Pio Comune ha reso omaggio agli illustri ospiti.
Un evento riuscito sotto ogni punto di vista, che ha confermato come la pizza possa essere cultura, esperienza e racconto del territorio. Tradizione, qualità e passione si sono incontrate “Da Cesira” a San Salvatore Telesino confermando un punto di riferimento tra le eccellenze campane della ristorazione.